COLOMBIA LA ESMERALDA

FRUKTIG / FYLLIG / BALANSERAD

​

German Angel Toro Jemenz odlar på sin gård i San Agustin Huila, varieteterna caturra och typica. Alla hans kaffeträd är skuggväxande, vilket skaparförutsättningarna för en helt ekologiskt hållbar odling. San Agustin är en avsides region där kaffeodling går mellan generationerna. Här förädlar de flesta bönderna, precis som Angel, allt sitt kaffe på sina egna gårdar. Angel tvättar sitt kaffe direkt efter skörd och torkar det på upphöjda bäddar, vilket ger en karaktär av fruktig choklad, nougat och plommon.

Plats: Huila, Colombia 

Gård: Finca La Esmeralda 

Typ: Caturra 

Altitud: 1700 meter 

Odling: Skugga 

Bearbetning: Tvättat 

Torkning: Sol 

Skördeperiod: Juli/Augusti 2018 

Storlek: 2 hektar